Sopa de carne
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ taza de cebolla picada
1 cucharadita de orégano
½ taza de chícharos o arvejas
½ taza de acelga
1 taza de agua
⅓ taza de bulgur
4 onzas de carne magra de res
1 cucharada de cilantro fresco picado
2 cucharadas de semillas de linaza
2 cucharadas de semillas de chía
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Precalienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega las cebollas, el orégano, los chícharos y las acelgas; saltea durante cinco minutos. Agrega el agua, el bulgur, la carne, la sal y la pimienta. Hierve hasta que la carne esté blanda. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina por 30 minutos. Espolvorea con cilantro, semillas de lino y semillas de chía. Sirve caliente.
