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Avena dorada con salmón ahumado
Ingredientes:
8 onzas de agua con limón y lima
8 onzas de salmón ahumado o pavo (para acompañar)
1 cucharadita de cebollín picado
1 taza de avena
1 taza de leche de origen vegetal (almendras, coco)
1 cucharadita de nueces pecanas
1 cucharadita de nueces
1 cucharadita de semillas de calabaza
1 taza de duraznos en rodajas
¼ taza de pasas doradas (golden raisins)
1 cucharadita de miel
1 cucharada de aceite de sésamo
Canela para espolvorear
Preparación
En una cacerola mediana, cocina la avena en leche vegetal. En una sartén aparte, agrega el aceite de sésamo, las nueces, las pasas, y saltea ligeramente. Vierte sobre la avena cocida. Agrega los duraznos frescos en rodajas. Rocía con miel y espolvorea la canela. Adorna el salmón o el pavo con el cebollín y sirve como guarnición.
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