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Bol de pollo y cebada
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
8 onzas de pechugas de pollo
1 taza de vegetales mixtos
1 cucharadita de jengibre picado
2 cucharadas de cilantro picado (reservar 1 cucharada para decorar)
1 diente de ajo picado finamente
1 cucharadita de zumo de limón
⅓ taza de cebada seca para preparar
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Precalienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Corta la pechuga de pollo en tiras. Agrégalo a la sartén y revuelve hasta que esté completamente cocido. Agrega los vegetales mixtos, el jengibre, el cilantro, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Cocina la cebada de acuerdo con las instrucciones del paquete. Sirve el pollo y las verduras sobre la cebada y decora con el cilantro restante.
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