Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• ¼ taza de cebolla picada

• 2 onzas de salchicha de pollo, cocida

• 1 taza de espinacas

• 2 onzas de claras de huevo

• 1 tortilla de trigo integral

• 2 onzas de queso mozzarella rallado, bajo en grasa

• Sal y pimienta a gusto

Preparación: 

Precalienta el aceite en un sartén antiadherente mediano, a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, salchichas y espinacas. En un tazón pequeño, bate el huevo y sazona con sal y pimienta. Vierte el huevo en la sartén. Revuelve por 5 minutos. Pon el revoltillo en la tortilla y cúbrelo con queso antes de doblar la tortilla para armar el wrap o burrito.