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Salmón con espinacas y quinoa
Ingredientes:
⅓ taza de quinoa para preparar
1 cucharada de aceite de sésamo
1 diente de ajo picado
1 cucharada de cebollín
8 onzas de salmón
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de aminoácidos líquidos (salsa de soya sin gluten)
1 taza de espinacas
1 cucharadita de semillas de amapola
2 cucharadas de nueces picadas
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Cocina la quinoa de acuerdo con las instrucciones del paquete y sazona con sal y pimienta. En un sartén mediano, calienta el aceite, agrega el ajo, la cebolla y saltea durante cinco minutos. Agrega el salmón, el zumo de limón y los aminoácidos líquidos. Cocina el salmón por un lado hasta que esté dorado, aproximadamente cuatro minutos. Voltea y cocina por otros tres minutos. Agrega la espinaca. Sirve el salmón y las espinacas sobre la quinoa y espolvorea con semillas de amapola. Adorna con nueces.
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