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Recipe P2 LowGlyc WildSalmonAsparagus

Salmón salvaje y espárragos con bulgur

Ingredientes:

  • 1 taza de trigo bulgur

  • 1 taza de caldo de verduras

  • 1 taza de espárragos (alrededor de 12 tallos)

  • 4 onzas de salmón salvaje

  • 1 cucharada de zumo de limón

  • 2 cucharadas de semillas de girasol

  • 1 cucharada de menta fresca picada

  • Sal y pimienta a gusto

Preparación: 

Calienta el horno a 375 ° F. En una bandeja grande para hornear, combina el bulgur y el caldo, luego sazona con sal y pimienta. Pon los espárragos en la mezcla y luego el salmón encima. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea hasta que el bulgur, los espárragos y el salmón estén tiernos, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Rocía el zumo de limón sobre el salmón, luego espolvorea con las semillas de girasol y menta picada antes de servir.


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