6 onzas de pollo asado picado ½ cucharada de aceite de oliva ½ cucharadita de pimentón ahumado 1/8 cucharadita de pimienta cayena 1 taza de brócoli picado 2 cucharadas de pasas blancas 2 cucharadas de piñones ½ aguacate cortado en rodajas ¼ taza de cilantro picado 1 cebolla morada picada 1 taza de quinoa cocida en caldo de verduras Sal y pimienta
Preparación:
Calienta en un sartén el aceite a fuego medio. Agrega el pollo, el pimentón, la pimienta, las pasas, los piñones, la sal y la pimienta. Cocina por 5 minutos. Agrega la cebolla, limón, cilantro, brócoli y el aguacate. Sirve con la quinoa o ensalada.
