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Pasta al pesto con vieiras
Ingredientes:
1 taza de pasta integral
2 cucharadas de pesto preparado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cliente de ajo picado finamente
1 cucharadita de pimentón (paprika)
8 onzas de vieiras (scallops)
1 taza de judías verdes
1 cucharadita de cilantro fresco picado
Preparación:
Cocina la pasta en una cacerola grande según las instrucciones del paquete; enjuágala con agua fría y escúrrela. Agrega la salsa pesto a la pasta y aparte, reserva un poco. Precalienta el aceite en un sartén a fuego medio. Agrega el ajo, el pimentón, las vieiras y las judías verdes. Cocina las vieiras durante tres minutos por cada lado. Sírvelas junto a las judías verdes sobre la pasta y decora con cilantro.
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